مواد لازم:

بادنجان قلمی: 2 عدد، متوسط
تخم مرغ: 1 عدد، پخته و خرد شده
پیاز: 1 عدد، کوچک و حلقه نازک برش داده
سیر: 2 حبه، ریز یا رنده شده
نمک و فلفل: به مقدار لازم
جعفری یا گشنیز تازه: به مقدار لازم، خرد شده
آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

این سالاد یک نوع سالاد جالب و غیر معمول تایلندی می باشد.

بادنجان ها را شسته و تمیز کنید، سپس با چاقو 2 یا 3 برش روی آن ها بزنید (به طوریکه سر و ته بادنجان جدا نشود) و روی گاز کباب کنید تا پخته شود.

پوست بادنجان ها را بگیرید و به قطعات 2 سانتی برش بزنید.

آبلیمو و شکر را با هم مخلوط کنید.

سیر را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.

بادنجان های کبابی را در ظرف مورد نظر چیده، تخم مرغ خرد شده، پیاز حلقه ای و سیر را نیز اضافه کنید و در نهایت جعفری و مخلوط آبلیمو را افزوده و سرو نمایید.