دنیای رنگارنگ غذا

راتاتویی (ˌrætəˈtuːiː, ˌrætəˈtwiː؛ تلفظ فرانسوی:ʁatatuj) دیک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته می‌شود ریشه این غذا به نیس باز می‌گردد.

بادمجان حلقه شده ۱ کیلو

طرز ت

یه

بادمجانها را به صورت راه راه پوست کنده حلقه حلقه می کنیم روی آنها نمک پاشیده

۱ ساعت در یخچال می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود سپس آب کشی کرده با

دست کمی فشار می دهیم و سپس در روغن سرخ می کنیم . سیب زمینی ها را

پوست کنده حلقه حلقه می کنیم و سرخ می کنیم قارچ ها را هم حلقه کرده و با

حرارت بالا تفت می دهیم پیاز را هم تفت می دهیم تاشفاف شود . بادمجانها را ته

ظرف نسوز چیده روی آن کمی سبزی می ریزیم بعد سیب زمینی ها را چیده روی

آنها سبزی می پاشیم ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ ،سبزی بعد گوجه

دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه ای حلقه شده سپس رب گوجه را تفت می دهیم

بعد نصف لیوان آب + آب لیمو به آن افزوده به سبزیجات اضافه می کنیم روی آن را با

آلومینیوم فویل پوشانده در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت می پزیم .