بدون تخم مرغ و بدون استفاده از همزن
|
مواد لازم خمير پاي:
پودر شكر 90 گرم
تخممرغ 1 عدد
كره 125 گرم
آرد 250 گرم
نمك 2 پنسه
|
مواد لازم براي روية خمير:
سيب زرد 500 گرم
زردة تخممرغ 4 عدد
شكر 60 گرم
وانيل 4/1 قاشق چايخوري
دارچين 1
قاشق مرباخوري سرصاف
خامه 200 ميليليتر |
طرز تهيه:
در يك ظرف پودر شكر، كره و تخممرغ را با همزن برقي بزنيد تا به صورت كرم درآيد.
سپس آن را كنار بگذاريد تا 30 دقيقه استراحت كند. سپس آرد را با نمك به اين مواد
اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد و خمير را 3 تا 4 دقيقه ورز دهيد تا خمير نرمي به
دست آيد.
بعد آن را در كيسه بگذاريد و يك ساعت و نيم در يخچال استراحت دهيد. سپس روي
يك تخته آرد بپاشيد و خمير را با وردنه، بزرگتر از قالب پاي باز كنيد (قالب با لبة كوتاه
مخصوص پاي را استفاده كنيد).
خمير را در قالب چرب شده قرار دهيد و با دست خمير را به فرم قالب دربياوريد.
سيب ها را پوست بكنيد، هستة آن را بگيريد و آن را چهار قاچ كنيد. سپس آن را
ورقه كنيد و سيب ها را روي خمير پاي بچينيد تا به شكل گل رز در بيايد و در فر با
حرارت 325 درجة فارنهايت 30 دقيقه بگذاريد.
سپس قالب را درآوريد و ماية رويي را كه به روش زير آماده كردهايد روي آن بريزيد و
دوباره 20 دقيقه در فر با حرارت 350 درجة فارنهايت قرار دهيد تا روي آن طلايي شود.
براي لاية رويي پاي، زرده را همراه شكر، وانيل، دارچين و خامة فرم گرفته مخلوط
كنيد و روي سيب ها بريزيد. اين دسر داغ سرو ميشود و بسيار مطبوع و لذيذ است.
+ نوشته شده در جمعه چهارم مرداد ۱۳۹۲ ساعت 21:22 توسط
|