مواد لازم:
عدس سفید یک پیمانه
برنج یک پیمانه
سیب زمینی و جعفری به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
خوب این یه دستور خیلی خوشمزه ست که من معمولا برای نهار یا گاهی که هوس
یک صبحانه مفصل می کنیم رو درست میکنم.این غذا رو اولین بار تو یه رستوران
هندی خوردم و عاشقش شدم و البته خیلی هم تند و تیز بود.و بار دوم وقتی خونه
دوست هندیم دعوت بودم، که همون موقع دستورش رو ازش گرفتم.
کاری که میکنید اینه که اول عدس و برنج رو از شب قبل میگذارید تو آب تا خیس
بخوره.این نوع عدس مثل عدس قرمز خودمون هستش و فقط رنگش سفیده.اینجا
براحتی میشه پیدا کرد امیدوارم درایران هم موجود باشه.
حالا عدس و برنج رو که از شب قبل تو آب خیسوندیم با مقداری آب مخلوط می کنیم
و تو میکسر میزاریم تا حسابی میکس بشه. غلظتش باید کمی از ماست کمتر باشه
اگه دیدید کمی غلیظه باز بهش آب اضافه کنید تا رقیق تر بشه ولی در عین حال
خیلی هم آبکی نشه.بهش نمک و فلفل و کمی زعفران آب کرده هم اضافه کنید و در
ماهیتابه مسطحی که کمی روغن ریختید مقداری از این مایه رو بریزید در حدیکه کل
ماهیتابه رو بپوشونه.اینجا از ماهیتابه های مخصوص استفاده می کنند که لبه نداره و
برای اینکاره.حرارتون باید کم باشه تا آروم آروم مایع خودش رو بگیره و شما براحتی
میتونید از ماهیتابه جداش کنید و برگردونید تا اون یکی دیگه سطحش هم طلایی
بشه.من معمولا قبل از اینکه مواد رو در ماهیتابه بریزم کف ماهیتابه رو کمی کنجد
میپاشم که خیلی خیلی خوشمزه ش می کنه پیشنهاد می کنم امتحان کنید
همینطور میتونید داخل خود مایه رو کنجد بریزید.
حالا مایه رو که کاملا شبیه به یک نان شده رو بر میداریم و تو ظرف جداگانه میگذاریم
و به همین صورت بقیه مواد را درست می کنیم.من برای داخل این نان از سیب زمینی
نگینی سرخ شده و جعفری خورد شده استفاده می کنم که دوستم هم به همین
شکل درست کرده بود اما شما میتونید همین نان را بدون مواد میانی هم درست
کنید(مثل عکس بالا) و وقتی همچنان گرمه میل کنید.اگر خواستید مواد میانی را
درست کنید به هر اندازه ای که دوست داشتید مواد را روی نانی که بیرون از ماهیتابه
گذاشتید پخش کنید و با یک طرف نان روی آن را بپوشانید .
امیدوارم از این غذای هندی لذت ببرید و اگه اهل غذای تند هستید و یا احیانا مهمان
هندی دارید میزان فلفلش رو زیاد کنید
نوش جااااااان