سیر 2 عدد
نعناع قدری
گشنیز قدری
ماست ساده كم چرب 750 گرم
پیاز 4 عدد
روغن 4 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز 2 عدد
سیب زمینی 500 گرم
آرد نخود چی 2 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
زردچوبه قدری
طرز تهیه :
یک کیلو گوشت بی استخوان را بقطعات نسبتا بزرگ تکه تکه کنید سپس دو دانه
سیر و مقداری گشنیز سبز ، نعناع سبز دو سه عدد فلفل قرمز و یا سبز را بکوبید و
با گوشت قطعه قطعه شده خوب مخلوط کنید و سپس گوشت را بطور ملایم ساطور
بزنید تا ادویه جات فوق الذکر داخل آن جای گیرد . مواظب باشید گوشت را زیاد عمیق
ساطور نزنید سپس گوشت را توی یک چارک ماست بخوابانید .
بعد از یک ساعت چهار دانه پیاز را در چهار قاشق سرخ کنید . وقتیکه کمی سرخ شد
تویش دو قاشق آرد نخود و یک قاشق روغن سرخ کنید . وقتیکه کمی سرخ شد
تویش دو قاشق آرد نخود و یک قاشق چایخوری فلفل و زرد چوبه بریزید و اینها هم
ه را روی آتش ملایم بپزید و نیم کیلو سیب زمینی را حلقه حلقه کرده سرخ کنید .
ربع ساعت قبل از خوردن غذا ، سیب زمینی ها را روی آن بریزید . این کباب را باید با
نان لواش خورد