طرز تهیه آجیل پلو (غذای هندی)
 
طرز تهیه آجیل پلو (غذای هندی)
مواد لازم :

برنج                               نیم کیلو

 بادام هندی                    نصف فنجان

 کشمش                        2/1 فنجان

 کنجد سائیده شده          1 قاشق غذاخوری

 زرد آلو خشک                 4/3 فنجان

 زعفران آب گرفته              1 فنجان

پسته خلال                      4/1 فنجان

 روغن                             2 قاشق غذاخوری

 سیر له شده                   نصف بوته

 پیاز ریز شده                   نصف بوته

زیره                                2/1 قاشق غذاخوری

 هل                               4 دانه

 دارچین                          1 قاشق مرباخوری

 آب                                2 لیوان

کره                                50 گرم

 روغن                           1 قاشق سوپخوری

 
 طرز تهیه:

برنج را پس از شستن به مدت 30 دقیقه خیس می کنیم. روغن و کره را در یک تابه
 
بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل
 
ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم.
 
 
 
کمی که طلایی شد برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و
 
مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را در مواد ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد
 
برچیده شود در حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم کافی است.
 
 
 
سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط
 
شوند و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا
 
خلال پسته را روی آن می دهیم.