مواد لازم برای ۴ نفر:
*روغن گیاهی ۲ قاشق غذاخوری
*سیب زمینی یک و یک چهارم پیمانه، مکعبی خرد شده
*پیاز متوسط ۱ عدد، خرد شده
سیر ۲ حبه، ریز یا رنده شده
*پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری سرصاف
*پودر زیره ۱ قاشق چای خوری سرصاف
*گرام ماسالا نصف قاشق چایخوری
*آب یا آب سبزیجات ۳ پیمانه
*فلفل قرمز ۱ عدد، ریز شده
*نخودفرنگی پخته یا کنسرو ۱۰۰ گرم
*ماست ساده ۴ قاشق غذاخوری، زده شده
*نمک و فلفل به مقدار لازم
*جعفری یا گشنیز برای تزیین
طرز تهیه:
مرحله ۱ – روغن را در قابلمه متوسطی ریخته و روی حرارت قرار دهید، سیب زمینی،
پیاز و سیر را به روغن بیافزایید و برای ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله ۲ – ادویه ها و فلفل قرمز را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله ۳ – آب سبزیجات را به مواد افزوده و اجازه دهید به جوش آید سپس برای ۲۰
دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا سیب ها نرم و پخته شوند.
مرحله ۴ – نخود فرنگی ها را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه دیگر بپزید.
مرحله ۵ – سوپ را از روی حرارت برداشته، ماست را افزوده و مخلوط کنید. نمک و
فلفل آن را تست کرده، سپس سوپ را در ظرف مورد نظر کشیده، با گشنیز یا
جعفری خرد شده تزیین و با نان داغ سرو نمایید.
نکات
در صورتی که آب سبزیجات در اختیار ندارید از آب معمولی استفاده کرده و هنگام
اضافه کردن ادویه ها از ۲ عدد عصاره فشرده سبزیجات نیز استفاده کنید.
در صورت استفاده ار عصاره فشرده شده از نمک و فلفل کمتری استفاده کنید زیرا
عصاره خود دارای نمک می باشد.