این غذا چون دارای چندین نوع ادویه و سبزی است در صورتی که به بعضی از آنها دسترسی نبود اشکالی ندارد.باید توجه داشت تمام سبزیها در نهایت ظرافت و خیلی ریز خرد شوند.
مواد لازم:
روغن مایع=1 لیوان
پیاز خرد شده=1 فنجان
شلغم پوست کنده خرد شده=250 گرم
هویج پوست کنده خرد شده=250 گرم
لوبیای سبز خرد شده=250 گرم
نخود سبز از پوست درآمده=250 گرم
سیب زمینی پوست کنده خرد شده=250 گرم
رب گوجه فرنگی خوش رنگ=2 قاشق سوپخوری
زنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق غذاخوری(یا 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل)


فلفل سبز دلمه خرد شده=1 فنجان


سیر کوبیده نرم=1 قاشق غذاخوری


تخم گشنیز کوبیده نرم=1 قاشق مرباخوری


فلفل تند قرمز=به مقداری که میل داریم غذا تند شود.


فلفل سیاه کوبیده=به مقدار کم


زردچوبه=1 قاشق مرباخوری


شنبلیله خشک کوبیده نرم=2/1 قاشق غذاخوری سرخالی


آبلیموی تازه=3 تا 4 قاشق سوپخوری


طرز تهیه:


در ظرف مناسبی روغن را می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.پیاز

خرد شده و سیر له شده را در روغن ریخته و کمی سرخ می نمائیم.بعد تمام ادویه را

می ریزیم و هم می زنیم و کاملا مخلوط می نمائیم.وقتی مواد کمی با هم سرخ

شدند ابتدا سیب زمینی را می ریزیم و 2 لیوان آب به آن اضافه می نمائیم؛حرارت را

ملایم می کنیم در ظرف را می گذاریم تا سیب زمینی کاملا پخته و له شود. بعد سایر

سبزیها را اضافه می نمائیم و مخلوط می کنیم. در صورتی که غذا خیلی سفت بود

کمی آب اضافه می نمائیم و می گذاریم سبزیها با حرارت ملایم بپزند.در آخر کار رب

گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه نموده نمک و تندی غذا را اضافه می نمائیم.باید تامل

کرد تا سس غذا کاملا غلیظ شود.این غذا خود به تنهایی مطبوع است.و می توان آنرا

همراه برنج و هر نوع گوشت سرو نمود