مواد لازم:
گوشت چرخكرده= نيم كيلوگرم
پياز= سه عدد
آرد =يك قاشق غذاخوري
هويج پخته= دو عدد
نخودسبز و لوبيا سبز پخته شده =يك فنجان
گوجهفرنگي و فلفلقرمز هندي= از هركدام يك عدد
كره= 50 گرم
آب =يك فنجان
تخممرغ =يك عدد
نمك و روغن= به ميزان لازم
سير رنده شده= به ميزان لازم
ادويه شامل: پودر تخمگشنيز، زنجبيل، پودرسير، زردچوبه و كاري =به ميزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با آرد و يكي از پيازهاي رنده شده و ادويه كه از قبل مخلوط كردهايم،
به همراه نمك و تخممرغ ورز داده و آن را به شكل كبابهاي كوچك و گرد درميآوريم و
ميگذاريم نيمساعت بماند، سپس در روغن سرخ ميكنيم. يكي ديگر از پيازها و
سير رنده شده را با زردچوبه و روغن سرخ ميكنيم، سپس درون گوجهفرنگي رنده
شده آب و نمك ميريزيم، وقتي جوشيد كوفتهها را در آن ريخته، ميگذاريم بپزد تا آب
آن كشيده شود.
هويجها را خرد كرده و با لوبياسبز، نخودسبز و پياز نگيني خرد شده به همراه كره
سرخ ميكنيم، آنگاه فلفلقرمز را حلقهاي خرد كرده روي آن ميريزيم و بعد از سه
دقيقه گاز را خاموش ميكنيم. ابتدا كوفتهها را در ظرف چيده، آنگاه مخلوط
سبزيهاي آماده شده را كنار آن ريخته و سرو ميكنيم